Συχνές Ερωτήσεις 

Ποιες είναι οι βασικές ιδιότητες των προϊόντων σας  που τα κάνουν να ξεχωρίζουν; 

Τα πρώτα βήματα ξεκίνησαν πριν από 10 χρόνια, όταν πήραμε την μεγάλη απόφαση να αλλάξουμε τελείως στάση και τρόπο ζωής, γυρνώντας από την Αθήνα πίσω στα πατρώα εδάφη. Η οικοτεχνία που δημιουργήσαμε μετράει επίσημα 5 χρόνια ζωής και η μεγάλη μας έμπνευση και σημείο αναφοράς , υπήρξε η γιαγιά Βαγγελιώ.  Μια δυναμική, προκομένη και δημιουργική γυναίκα που μέσα από την αφήγηση μιας βιωματικής της εμπειρίας που αφορούσε το τριαντάφυλλο και το ροδόσταγμα, μας έκανε να το αγαπήσουμε και να αφοσιωθούμε σε αυτό.

Ποιες είναι οι βασικές ιδιότητες των προϊόντων σας  που τα κάνουν να ξεχωρίζουν; 

 Η συλλογή του τριαντάφυλλου γίνεται με το χέρι, νωρίς το πρωί, πριν την ανατολή του ήλιου. Μόλις τελειώσει η συγκομιδή, τα τριαντάφυλλα μεταφέρονται το εργαστήριο της οικοτεχνίας μας, όπου –αφού τηρηθούν οι σχετικοί κανόνες υγιεινής- ξεχωρίζουμε τα ροδοπέταλα που θα οδηγηθούν όσο γρηγορότερα γίνεται, είτε στο μηχάνημα σύνθλιψης για την παραγωγή ροδοστάγματος , είτε στον αποστακτήρα αιθερίων ελαίων για την παραγωγή ροδόνερου, είτε τέλος , για εκχύλιση για την παραγωγή του ξυδιού.

Πώς φτάνει το τριαντάφυλλο από το χωράφι στο προϊόν που πουλάτε;

Εφαρμόζοντας τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας στο χωράφι , συλλέγοντας και διαχωρίζοντας τα ροδοπέταλα με το χέρι -ασκώντας έτσι , επιτόπιο έλεγχο στην πρώτη μας ύλη - αλλά και τηρώντας τους κανόνες υγιεινής  και ασφάλειας τροφίμων (πιστοποίηση από ΕΦΕΤ) στο εργαστήριο της οικοτεχνίας μας, διασφαλίζουμε ότι το τελικό προϊόν  φτάνει στον καταναλωτή , μέσα από μια διαδικασία φροντίδας και πραγματικής έγνοιας.

Από πού προέρχονται τα τριαντάφυλλα που χρησιμοποιείτε;  Τα καλλιεργείτε  στον τόπο σας;

Η τριανταφυλλιά από την οποία ξεκίνησε ο μικρός μας ροδώνας, ανήκει στην οικογένεια της Rosa Damascena  και υπήρχε σε πολλές αυλές και αμπέλια του χωριού μας, εδώ και πολλές γενιές! Απόδειξη αποτελεί ο εντοιχισμός του γυάλινου σκεύους  όπου έβαζαν το ροδόσταγμα, που ονομάζουμε «ροδοστάλι», κατά την ανέγερση κατοικιών του προπερασμένου αιώνα, σε εμφανές σημείο της πρόσοψης. Μολονότι εμείς εγκαταστήσαμε την πρώτη  καλλιέργεια, εντούτοις οι παλαιότεροι γνώριζαν τα οφέλη της και αξιοποιούσαν τα τριαντάφυλλα φτιάχνοντας προϊόντα σε μικρές ποσότητες (ακόμη και λιβάνι)  για οικιακή χρήση ή την φύτευαν στις άκρες του αμπελώνα , προκειμένου να προλάβουν τυχόν προσβολές από ασθένειες που πρώτα θα εμφανίζονταν στα φύλλα της τριανταφυλλιάς. Η συνεργασία με Πανεπιστήμια, μας έδειξε πόσο διαφορετικό είναι το προφίλ του αιθερίου ελαίου από αυτό της Rosa Damascena που συναντάμε αλλού και κάπως έτσι καταλήξαμε να λάβει η τριανταφυλλιά μας αριθμό μητρώου από τον ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, ως ένα φυτό που έχει δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά και έχει εγκλιματιστεί πλήρως στο μικροκλίμα και τα εδάφη του τόπου μας. 

 Ποια ήταν η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε κατά την ίδρυση της επιχείρησης; 

Νομίζω, πως η μεγαλύτερη πρόκληση υπήρξε η παντελής έλλειψη αυτού που σήμερα ονομάζουμε «know how».. Καθώς επρόκειτο για εγκατάσταση καλλιέργειας για πρώτη φορά στο νησί (μολονότι το φυτό υπήρχε σε πολλές αυλές), αλλά και για τον εκσυγχρονισμό μιας παραγωγικής διαδικασίας που γινόταν μέχρι τότε για την παραγωγή ροδοστάγματος για οικιακή χρήση, στην παραγωγή ροδοστάγματος ως εμπορεύσιμο προϊόν.

Μπορείτε να περιγράψετε μία τυπική μέρα στη διαδικασία παραγωγής;

Μια τυπική μέρα ξεκινάει πριν την ανατολή του ήλιου, όπου χειρονακτικά γίνεται η συλλογή των τριαντάφυλλων όσο γρηγορότερα γίνεται , ώστε να μην προλάβει να τα ζεστάνει το πρωινό φως. Αμέσως ακολουθεί η μεταφορά τους στο εργαστήριο, όπου γίνεται ο διαχωρισμός των ροδοπέταλων και στη συνέχεια τα ροδοπέταλα θα μπουν στο μηχάνημα σύνθλιψης που φτιάξαμε βασισμένοι στις ιδιοκατασκευές των παλιών για την εξαγωγή ροδοστάγματος (μια πολύωρη διαδικασία), είτε θα μπουν στον αποστακτήρα αιθερίων ελαίων, όπου με την προσθήκη συγκεκριμένης ποσότητας νερού, θα ξεκινήσει η διαδικασία της πρώτης απόσταξης (ακολουθεί και δεύτερη) για την εξαγωγή ροδόνερου.

Έχετε λάβει πιστοποίηση για την ποιότητα ή την ασφάλεια των προϊόντων σας;

Ναι, έχω παρακολουθήσει τη σχετική επιμόρφωση και πέρασα με επιτυχία το τεστ αξιολόγησης του ΕΦΕΤ.

Πώς προσεγγίζετε τους καταναλωτές που δίνουν προτεραιότητα στα φυσικά και βιολογικά προϊόντα;

Η προσέγγιση των καταναλωτών , γίνεται μέσα από μια προσπάθεια που κάνουμε για το χτίσιμο ενός brand name που βασίζεται στην αξιοπιστία και τη διαφάνεια (γι αυτό τόσο το εργαστήριο, όσο και το χωράφι μας είναι επισκέψιμα –ανήκουμε στην ομάδα των open farms). Βασίζεται επίσης, στις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας (πιστοποίηση bio)  και στον σεβασμό και της διατήρηση του οικοσυστήματος μέσα στο οποίο λειτουργούμε. Στα πλαίσια αυτά, έχουμε ήδη την πιστοποίηση ότι ακολουθούμε τις αρχές προστασίας των επικονιαστών . Συμμετέχουμε στο έργο της ΤΥΤΩ ,έχοντας εγκαταστήσει τεχνητή φωλιά για την προσέλκυση του άγριου πτηνού στο πεδίο, προκειμένου να παρέμβουμε με φυσικό τρόπο στον έλεγχο του πληθυσμού των τρωκτικών και κομποστοποιούμε το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού υπολείμματος που προκύπτει μέσα από τις καλλιεργητικές μεθόδους και την παραγωγική διαδικασία.

Πως οραματίζεστε την ανάπτυξη της επιχείρησης σας σε 5 ή 10 χρόνια ; 

Το όραμά μας είναι να καταστήσουμε πλήρως επισκέψιμο το χωράφι και το εργαστήριο , ώστε σε βάθος χρόνου να δίνεται η δυνατότητα στους επισκέπτες μας  να έρχονται σε επαφή με τα προϊόντα και τον τόπο μας, μέσα από έναν βιωματικό μοναδικό τρόπο. Στόχος μας είναι να αυξήσουμε τους παραγόμενους κωδικούς και να βάλουμε στον χάρτη το χωριό μας  συνολικά, ως προορισμό. Ιδανικά , θα θέλαμε να φτάσουμε σε ένα τέτοιο κύκλο εργασιών , που θα μας επιτρέψει να προσφέρουμε εργασία σε ανθρώπους του τόπου μας.

Πως ενσωματώνετε τα σχόλια και τις προτάσεις των πελατών στη βελτίωση των προϊόντων σας ;

Τα σχόλια ή οι παρατηρήσεις των πελατών μας, αποτελούν για εμάς στοιχεία δημιουργικού προβληματισμού που άλλοτε μας οδηγούν στο να βελτιώσουμε μια συσκευασία ή στοιχείο αυτής, προκειμένου να γίνει ακόμη πιο εύχρηστο το προϊόν και άλλοτε μας εμπνέουν στον σχεδιασμό νέων προϊόντων.

Ποιες είναι οι προκλήσεις που εσείς αντιμετωπίζετε στη διατήρηση της καινοτομίας και της πρωτοπορίας ;

Οι περισσότερες προκλήσεις, δυστυχώς, αφορούν την έλλειψη χρηματοδότησης ή την δυσκολία πρόσβασης σε αυτή αλλά και τις πηγές πληροφόρησης που αφορούν τέτοιες δράσεις . Αυτό  εντοπίζεται τόσο στον εκσυγχρονισμό υφιστάμενων διαδικασιών , προκειμένου κάποιος να συνεχίσει να πρωτοπορεί , όσο και και στη δημιουργία νέων καινοτόμων προϊόντων και την προώθησή τους στην αγορά. 

Χρησιμοποιείτε κάποια συγκεκριμένη τεχνολογία ή μηχανήματα για την επεξεργασία των τριαντάφυλλων σας ;

Για την παραγωγή ροδοστάγματος, χρησιμοποιούμε ένα μηχάνημα που κατασκευάσαμε σε συνεργασία με μηχανολόγο μηχανικό από inox κατάλληλο για τρόφιμα, βασισμένο στην παλιά παραδοσιακή διαδικασία που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας στα χωριά μας, με τη χρήση μαγειρικών σκευών. Για το ροδόσταγμα , χρησιμοποιούμε αποστακτήρα αιθέριων ελαίων, μια χορηγία του οργανισμού «Νεα Γεωργία , Νέα Γενιά», του προγράμματος αγροανέλιξη. Συγκεκριμένα, παράγουμε ροδόνερο με την μέθοδο της υδρο-ατμό-απόσταξης.

Υπάρχει κάποια δυνατότητα δοκιμής ή δείγματα που προσφέρετε στους πελάτες πριν την αγορά; 

Ναι. Στα περισσότερα σημεία πώλησης των προϊόντων μας, στέλνουμε και tester, προκειμένου να δώσουμε τη δυνατότητα στον δυνητικό αγοραστή μας, να δοκιμάσει το προϊόν. Ανάλογα πράττουμε και στους επισκέπτες του κτήματος ή του εργαστηρίου μας. 

Πώς ανταποκρίνεστε στις απορίες ή τα παράπονα των πελατών σας; 

 Είναι χαρά μας να εξηγούμε, να πληροφορούμε και να λύνουμε απορίες πελατών, γιατί έτσι μας δίνεται η δυνατότητα να αναπτύξουμε όλη την φιλοσοφία και τη στάση ζωής που βρίσκεται πίσω από τα προϊόντα μας. Ανάλογα , ακούμε με προσοχή τυχόν παράπονα , γιατί για εμάς είναι μια ευκαιρία διόρθωσης τυχόν αστοχίας.

Υποστηρίζετε κάποιες κοινωνικές ή φιλανθρωπικές δράσεις μέσω της επιχείρησής σας; 

Κάθε φορά που θα μας ζητηθεί, η επιχείρησή μας (μολονότι μικρού μεγέθους), διαθέτει προϊόντα της για να πωληθούν ή να δοθούν ως δώρο σε λαχειοφόρο ή άλλη ενέργεια , στα πλαίσια κοινωνικών ή φιλανθρωπιών δράσεων, ώστε να ενισχυθεί η τοπική κοινότητα. Πέρα από αυτό, η θετική μας συνεισφορά, έχει να κάνει και με τη γυναικεία ενίσχυση και ενδυνάμωση , καθώς βλέπουν μια προσπάθεια γυναικείας επιχειρηματικότητας στην αγροδιατροφή, έστω και σε μικρή κλίμακα, να έχει μια παρουσία και να δραστηριοποιείται σε ένα δυστοπικό  οικονομικό περιβάλλον (στη νησιωτική Ελλάδα, ακόμη περισσότερο από ότι στην ηπειρωτική).